天冷了唯有美食最能抚慰人心~为大家献上山西冬季美食地图快来看看是不是你心心念念的冬日菜谱一天一个不重样儿！这个世界上，食物和爱一样，是能带给人温暖的存在。山西的冬季美味，一定是这冰天雪地的烟火人间里浓墨重彩的一笔。从晋北到晋南，山西人的花样美食能满足你挑剔的味蕾。冬季来山西，该吃些什么？这张美食“地图”请收好！

1、太原：头脑蒸饺丸子汤

清和元的头脑，认一力的蒸饺，南肖墙的丸子汤，太原人的冬季早餐，绝对离不开这老三样。一碗头脑汤糊里，三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。蒸饺馅内配有砂仁、豆蔻、白芷、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材。丸子汤鲜，丸子劲道，加上辣椒、葱花，香菜，配上一盘烙饼，美好的一天就开始了。

2、大同：铜锅涮肉

大同的冬天，是塞北的粗狂凛冽，取暖却只需要一顿铜火锅，用经典的大同铜火锅涮着边塞阳高长城羊肉,那感觉,别提有多带劲了。在口味上,什锦火锅成为大同人的最爱。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制,最正宗的是烧木炭的,食材用料很丰富。肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等,搭配葫芦条、黄花、木耳、白菜、干豆角等,爽而不腻。

3、朔州：一碗右玉羊肉汤

当地常说：“一只羊半碗水，半只羊一碗水，一条羊腿两碗水”。这句话说明羊肉的鲜香完全来源于自身的水分和脂肪。所以右玉羊肉一点儿都不考验烹饪者的技术，只要选一块看起来不错的羊肉，仅简单的调料，就能做得特别好吃。可以说，在右玉，吃羊肉是绝地不会“踩雷”的。无论是羊杂割、羊汤还是烤羊肉，都是人间至味。

4、忻州：大烩菜、锅魁、栲栳栳

冬天的饭桌上，山西人少不了一锅大烩菜，而忻州五寨的烩菜却因为其中的黑猪肉更胜一筹。原平锅魁饼因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。莜面栲栳栳，本就是山西高寒地区的传统面食，冬天来一屉，美味又御寒。

5、阳泉：吃平定砂锅要用平定砂锅

“吃平定砂锅要用平定砂锅。”这句像绕口令一样的话听起来可能好笑，但在阳泉，用平定砂锅器皿做砂锅炖菜是一种享受。到了冬季，天气寒冷，砂锅炖菜越来越受到食客们的欢迎，排骨炖豆腐、猪肉炖粉条、牛肉炖土豆，再加上蔬菜、腐竹、豆腐皮、粉丝等配菜，吃了全身暖洋洋。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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