山西太行山井底村特色美食推荐

元维

今天我们来推荐几道井底村原汁原味的美食，您到井底村一定别忘了尝一尝。

凉拌花椒芽

井底村的漫山遍野都长满花椒树，花椒曾经也是井底村人民的重要的经济收入，每年大地春回万树吐绿时候花椒树也发芽了，村民把采摘来的花椒芽用热水消毒后加之花椒油老陈醋凉拌，别有一番风味。除此之外的做法还有干炸花椒芽。

神龙湾山野菜

在太行山不同的季节山上都生长各种野菜，战争年代饥荒时期这些野菜救了很多百姓的生命，因此井底村和野菜有着别样的感情，民间流传着和也才有关的民歌民谣也很多，野菜的名称有很多，最受欢迎的当然还是村民口中的米谷菜了，也有人叫做芝麻芽，珍珠花。此外野菜广受好评的还有山槐花。

蒜蓉皮渣

这是一道太行山区特有的美味，做工复杂，过去井底村的百姓只有在娶媳妇时候的大锅饭才能吃到这样的美食，现在人们生活水平提高了，也成为了人们、、日常生活的家常菜，外滑里嫩，色泽厚重，味道极为特别。

地皮炒小笨蛋

井底村多雨，每年的雨水季节井底村的村旁小溪的石头上都会长满地皮菜，井底村的村民多为饥荒年代避难逃荒于此，来此的原因可以恍然大悟了，这里遍地长得东西都是宝，就算天灾，也不怕饿肚子。土鸡蛋则为过去井底村村民待客的佳肴。这道菜色泽诱人，味道醇香，沾舌香味满口回香。

野二菇炒肉

在井底村任何一个农家的菜谱上都有这道名字就具乡土味道的菜，井底村的山上生长野蘑菇和野松菇，在井底村备受推崇，在旅行时，美味和养生一样都不会少，当年修红旗渠的林县县委书记杨贵文革倍受磨难家人曾避难井底村，他的家人为感恩井底村的恩情，跑遍了井底村的沟沟坎坎采蘑菇。于是井底村的这道菜也成为接待远方宾客的上等菜。

祥云湖鱼

祥云湖是井底村最著名的景点之一，这也是井底河在告别井底村进入河南的最后一站，这里是井底村山泉水的汇集地，湖中生长了很多草鱼，到过井底村如果不品尝井底村的鱼可谓最大的遗憾。这道菜汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。