“还没进展馆，刚到门口就闻到了浓浓的肉香味儿，太诱人了，各式各样的羊肉，烤全羊、羊肉串、羊杂……我们都尝了一遍，口感鲜嫩肥美，真的绝！”9月7日，一位正在羊肉展位品尝美食的新疆客商玛依莎对记者说。

鸿运羊排、仙鹤同春羊肉实景拼盘、红柳枝孜然羊肋肉、太极羊肉羹……，各式各样，五花八门的美食吸引了众多观众围观品尝，前来洽谈的商客也络绎不绝……9月6日至8日，为期三天的晋北肉类平台怀仁羔羊肉交易大会在怀仁市火热举行。

“今年展会还展出了湖羊烤全羊，肉质细腻，营养丰富，湖羊作为第一次展出的品种，深受广大顾客好评，赞不决口。湖羊是浙江湖州的品种，在朔州、怀仁市政府与企业三方合作下，引进了只湖羊，截止目前，我们企业自繁自育已经扩群到1.2万只，前景大好”，朔美羊肉业有限责任公司行政经理程晓敏向介绍道。

活动上，还设置美食厨艺大赛专区，邀请面艺大师进行表演，现场，面艺大师王张龙施展自己的绝技，为大家表演了独轮车头顶刀削面、关公扯面、吹面气球等技艺，赢得了观众的阵阵掌声，本次大会共有6位烹饪大师，运用不同烹饪工艺和调味方法，在传统制作工艺上加以改良创新、古法新做，呈现给在场嘉宾一场美食盛宴。

据了解，本次交易大会以“开放合作共建共赢”为主题，充分展示“怀仁羔羊肉”作为生态原产地保护产品和山西省著名商标产品“鲜、嫩、滑、香”的特点，进一步唱响“怀仁羔羊肉”品牌，提高市场占有率，推动“怀仁羔羊肉”走出山西、走向全国、走向世界。

全媒体记者苏晓军郝建功

通讯员王荣郭乔