阳泉市是山西省的一个历史悠久的城市，位于山西省中东部，是全国最大的无烟煤生产基地之一。阳泉市不仅有着丰富的自然资源和人文景观，还有着独具特色的饮食文化。阳泉美食以面食为主，口味清淡而鲜香，讲究原汁原味，不同于其他地方的浓油赤酱。今天，我们就来介绍一下阳泉市的六大特色美食，让你在品尝美味的同时，也能感受到阳泉人民的生活智慧和文化底蕴。

过油肉是山西阳泉地区的特色美食，有着百年传承的山西地标性美食。它是用里脊肉切成薄片，上浆后在油锅里炸至金黄，然后用老陈醋、白糖、酱油等调味料烧制而成。过油肉外软里嫩、味道咸鲜，闻起来有一股淡淡的醋香。过油肉通常搭配蒜苔、木耳、洋葱等蔬菜一起吃，更能增加营养和风味。过油肉是到阳泉不可错过的名菜！

阳泉压饼是当地的特色美食，称阳泉一绝。它是用白面和水和成面团，然后放入专用的压槽中压制而成。压槽是一种木制的工具，上面有很多小孔，可以让面团挤出来形成细长的面条。压饼的面条很薄很脆，上面撒上葱花和盐巴，再用铁锅烙熟。吃压饼时要趁热吃，可以蘸上辣椒油或者醋，口感香酥爽口。压饼是阳泉人民最喜爱的早餐之一，也是外地游客必须品尝的特色美食。

枣介糕是盂县的传统美食，也是阳泉红白事宴席上必不可少的一道甜点。枣介糕是用黄米面和大枣制成，黄米面搭配红枣，在蒸笼上一层面一层枣撒下去，就能蒸成黄里透红的枣介糕。枣介糕软软甜甜，富含维生素和铁质，有补血养颜的功效。枣介糕还有一个寓意，就是早结贵子，因为它谐音“早结”，所以在结婚或者生子时都会送给亲友。

糊嘟是阳泉人最熟悉不过的，老幼皆爱的特色美食。糊嘟是用玉米面和酸菜用水和起来，然后进锅焖。糊嘟的做法看似简单，但是要掌握好火候和水量，才能做出香糯软烂的效果。糊嘟吃起来有一种粮食的香气，酸菜的酸味也能开胃消食。糊嘟是一道很适合冬季或者阴雨天吃的美食，吃一顿，直吃到头上冒汗，通身发热为惬意。

抿曲是阳泉的特色早餐，也是一道清凉解暑的美食。抿曲是用绿豆面和白面制作而成，形状像一张薄薄的蛋皮，上面有很多小孔。抿曲的做法是先将面团放在一个有小孔的木板上压平，然后用刀划成小块，再放在油锅里炸至金黄。抿曲吃起来清香利口，可以蘸上辣椒油或者醋，也可以配上酱汤或者凉拌菜。抿曲又称小河捞，因为吃的时候要用筷子在汤里捞起来，很有趣。

粉条豆腐丝是平定县的特色美食，看似简单，却需要高超的厨艺才能做出来。粉条豆腐丝是用炸豆腐丝和粉条做成，油汪汪地端上桌，不知情的你千万不敢夹了就吃，会烫破了嘴！这道看似普通的粉条豆腐丝，水淀粉是关键，恰到好处的水量和下锅时机，能让汤汁紧紧包裹在食材表面，热度也随之保存。吃进嘴里，简直不要太美味！

以上就是阳泉市的六大特色美食，每一道都是经典，你吃过几种？如果你有机会到阳泉旅游或者探亲访友，不妨去品尝一下这些美味佳肴，相信你会对阳泉这座城市有更深的了解和喜爱。阳泉美食等你来尝！