“辣疙瘩”学名叫做“根用芥菜”这是山西太谷冬季必备的一种腌制下饭菜，一般会切成块，片，丝三种，又称为“辣丝丝”“辣疙瘩”。

中医认为：辣菜疙瘩具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效；主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通，肝虚目暗，是便秘、眼科患者的食疗佳品。

注：视频由太谷董燕萍女士制作拍摄。

相关链接：

山西太谷美食“菜疙瘩”的制作

山西太谷美食“大炒肉”的制作

山西太谷美食“清汤臊子面”的制作