美食真的是人生最重要的一大追求之一，很久减肥人士没有减肥成功定是有一部分的原因是因为美食，剩下可能就是运动不起来了。甚至于有的人对于减肥的看法就是“不吃东西的话，我会抑郁”，这么看来大家都是吃货。不过美食这东西就和老友一样，是不可以辜负的，要不我们是会后悔的。

山西这个省份我们都熟悉，一个面，一个醋，一个煤似乎就是它的写照了，但其实单说美食的话，山西可不止只有面。就像过油肉这道经典名菜之一，就是出自山西，而且选材和做法都极为考究。在做这道美食的过程中，如果我们稍微走个神打个盹的话，那么这道菜就失去了味道，就不是正宗的过油肉了。

当然，提山西就不能不提刀削面，中国的五大面食之一，是很多南方人提起山西的美食第一反应想到的一道美食了。吃这道美食，必须要是现削的面最佳，提前削好也是失去了它本该有的味道。最有名的早点应该就是头脑了吧，它的原料是羊肉，莲藕还有山药，最为特殊的是还添加了一些中草药，所以营养价值不错，大家就不要听到这个名字就觉得害怕不敢吃。

柳林碗团寓意团团圆圆，是很有代表性的小吃，尤其是浇上辣子还有山西特有的醋，那滋味简直是一绝。羊杂割绝对是山西人的钟爱之物了，原料为羊的下水。这道美食出自于元朝时期，是忽必烈发明的，而名字则是忽必烈的母亲起的。羊杂割的汤也是需要费一番功夫去熬制，具有驱寒的功效。尤其是在冬天的时候，来一碗羊杂割，加上葱花，还有特制的羊油辣椒，再配上饼子，那真真是一绝。

炒制的不烂子也是山西的一大美食了，名字来源于山西的方言，是由“拌”这个字眼的方言谐音拆出来的。最为常见的土豆不烂子，还有槐花不烂子等，有不少的样式。筱面栲栳栳那也是不得不提的一道面食了，多少在外的年轻人都在思念这个味道，原料是用的筱面，这可是养活山西不少人的作物。

平遥不止有古城，还有平遥牛肉，它出现的时间已经不得而知，但知道的是清朝的时候平遥牛肉已经极富有盛名。其做法步骤看着简单，却是每一个步骤都要十分精细，还必须要做到位，差一下都是平遥牛肉的味道。

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