大家都知道中国地大物博，在这里有着非常多的资源，说到山西大同，应该很多人都不陌生吧，它是一座拥有矿产资源最多的“媒都”，这里还有着像云冈石窟这样的名胜古迹，这些都是被大家熟知的。

但是，说到大同，不得不提就是这里的美食，山西大同的美食也是非常的多，今天就和大家一起来看看山西大同里面有什么好吃的美食吧。看：山西大同比较好吃的特色美食，看得我都流口水了，真是馋你没商量！

油炸糕：把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有黄、软、筋、香四大特点，吃的方法有两种，一是素糕，二是油炸糕。

羊杂汤：当时，阳高一带是汉族与少数民族杂居的地区，吃羊肉的习惯也不相同。少数民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。

而汉族人生活比较朴素，认为把羊下水扔了，实在太可惜，因而吃完羊肉之后，还要把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，再将其煮熟切碎，并配以葱、蒜、姜、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八的应有尽有，故称作为羊杂。

而后人越做越精，羊杂汤里添加了当地特产的山药粉条。粉条吃起来又筋又颤，羊杂嚼起来又辣又香，二者配在一起，犹如锦上添花，故称羊杂粉汤。

浑源凉粉：这是山西浑源的特色美食。浑源凉粉以土豆淀粉为原料，再加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉砣。

浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。然后再加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。

黄糕：这是大同常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。

最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

苦荞面凉粉：苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。

其制作方法并不难，一般农家都会制作，民间叫出凉粉。

苦荞面凉粉的制作过程是，先把面放在盆里，然后倒入水，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。

第二步是，在锅里烧开水后（水的多少因面而定），将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒，边倒边搅，锅底的火不应停，但注意不能太大，以免焦糊，全部倒完，全部滚开成熟。

然后需要用木勺或木拐踩搅，直至全部踩匀筋道。第三步是，用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来，成为一个个凉粉坨罗儿。

另一种凉凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上，待冷却后划成小块，一片儿一片儿地欠下来。

食用时用刀切碎，浇上备好的佐料齐全的盐水，就可美美地入口了。

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