山西美食攻略：火遍山西的15种名小吃，让你流连忘返！

一说起山西，大家可能首先会想到煤炭和醋，但其实山西的美食文化也是非常丰富的。作为历史悠久的省份，山西美食种类繁多，且独具特色。今天，我们就来介绍火遍山西的15种名小吃，让你在山西旅行时不仅能看到美丽的风景，还能品尝到地道的山西美食。

刀削面

作为山西的代表性面食，刀削面口感独特，汤汁浓郁，配以丰富的调料，让人回味无穷。

灌汤包

山西灌汤包以皮薄馅嫩、味道鲜美、汤汁丰富而著称。咬一口下去，满嘴都是肉香和汤汁。

油泼面

油泼面是山西非常流行的一种面食。面条煮熟后，用热油泼在上面，再加入各种调料，味道麻辣鲜香，十分开胃。

烩面

烩面是一种以高汤煮熟的面条，汤汁浓郁，面条劲道。在山西，很多地方都有烩面这个美食。

麻辣拌

麻辣拌是山西的一种特色小吃，由各种蔬菜、豆制品、肉类等混合而成，口感麻辣鲜香，非常受年轻人喜爱。

豆腐脑

豆腐脑是山西的传统小吃之一，口感嫩滑，味道鲜美。特别是在冬天，热腾腾的豆腐脑让人暖心暖胃。

炒麻花

炒麻花是山西的一种传统小吃，由麻花和各种调料炒制而成，味道香辣可口，十分开胃。

丸子汤

丸子汤是山西的传统汤品之一，以猪肉、鸡肉等为原料制成丸子，再加入各种调料煮制而成。喝上一碗热腾腾的丸子汤，暖身又暖心。

糖醋里脊

糖醋里脊是山西的传统菜肴之一，以猪里脊肉为主要原料，口感酸甜可口，肉质鲜嫩。

麻辣香锅

麻辣香锅是山西非常流行的一种川菜小吃，以各种蔬菜、肉类等为原料制成，再加入麻辣调料煮制而成。味道麻辣鲜香，十分过瘾。