山西特色小吃桃花面,太原人应该学一下喽
最近都被漂酿的大幂幂刷屏了有没有? 这部《三生三世十里桃花》实在太火了好吗,大幂幂饰演的白浅已经美得不像话。小编觉得这个桃花妆真的太美了,你们感受下。 说到桃花,有人想到了桃花源?桃花运?然鹅,吃货想到的是——桃花茶,桃花羹,桃花面! 于是,画风就变成了这个样子。 这个样子 还有这个样子 桃花面是山西榆次的一种特色面食,色鲜味浓,营养丰富。 小编只能满足吃货们的心意,教你们做一道好吃的桃花面。 桃花面1.备好丸子,烧肉切成薄片,生姜切丝,大葱切段,放入1个八角和几粒花椒。 2.生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许和2勺清水放在碗中,调成调味汁。 3.盘子放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸制30分钟。 4.至烧肉和丸子软糯,取出盘子。 5.胡萝卜一根用擦子擦成泥状,胡萝卜泥放入备好的面粉中,用筷子把胡萝卜泥和面粉搅拌均匀,形成桔红色的面絮。 6.用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制,直到面团表面光滑,盖一块干净厨用百洁布,放在一边饧制30分钟 7.饧好的面团放在案板上,用手压扁。用擀面杖擀制面团,把面团擀开擀大,成厚度一致的大圆饼状。 8.面饼上撒少许干生粉,用擀面杖把面饼卷起。 9.使整个面饼都裹在擀面杖上,两手分别压在擀面杖的两端,用力来回推动擀面杖数次,直到面饼擀成薄薄的大面片。 10.面片上撒少许干生粉,用擀面杖把面片轻轻卷起。 用手握着擀面杖的一段,将擀面杖抽出,卷曲的面片就成扁平的多层面片,将扁平的多层面片从中间一分为二切开,分别把切开的面片切成细细的面条,把面条抖动松散,使面条之间互不粘连。 11.鸡蛋煮成荷包蛋形状,煮熟捞出备用。 12.锅里的水再次烧开,放入切好的面条,用筷子立即把面条滑一下使面条散开。 13.锅里的水再次烧开,放入洗净的菠菜,烧煮片刻关火。 14.面条放入碗中,码入准备好的配料,就大功告成啦! 吃一碗桃花面,感受《三生三世十里桃花》的动人剧情,品味主题曲中如果爱太荒凉,我陪你梦一场的真挚情感,也算是一件温暖的小事吧。 如果你还有关于美食的故事, 欢迎留言与我们分享! 赞赏 |
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