荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。

功效：1.经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。

2.荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。

荞面碗托，也就是荞面灌肠，妈妈手把手教学。看图说话：

1.荞面中加入盐、五香粉。

2.凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软（忽略我的胖手粗胳膊吧）。

3.然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

妈妈说，千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。

4.把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧。（注意图中那一线面糊，不断线哦）

5.放入蒸锅，隔水蒸30min。

6.晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

翻个面看看，街上市场里买的多是这个造型，光溜的一面给人看，

吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的。也可以打卤，鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。

大热天的我就偷个懒，捣蒜加香油陈醋做调料，用吃面做的西红柿鸡蛋做卤料。

两种吃法：

NO.1在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃。

NO.２从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。

小时候的味道你还记得吗？

是不是想立马吃到美味的碗托呢？

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