山西长治频道走进尚余家餐饮店

山西长治频道讯（陈孝忠张娜）随着人们生活水平的不断提高，饮食观正产生着巨大变化；返璞归真，回归自然，人们愈来愈崇尚贴近自然的保健方式。如今，在长治的餐饮业中，尚余家蒜瓣鱼火锅乘势而上，成为长治地区百姓趋之若鹜的饮食佳品。

4月6日，山西长治频道走进尚余家蒜瓣鱼火锅店，正值中午，店内济济一堂。本着“食之有道，品之有尚”的经营理念，尚余家蒜瓣鱼火锅以“传播纯天然无污染健康养生文化美食”为使命。将传统文化和现代风情相结合，研发营养价值更高的菜品，搭配更健康更公道的菜谱，打造更舒适的就餐环境，寻求更高的客户满意度。

尚余家新型餐饮连锁有限公司是一家以经营新派特点养生菜为主的新型餐饮企业，以巴盟菜系为根基，深度融会湘，川，桂等菜之精华，集各家之大成，创新出“混血”式的养生菜品，成为我市最具特点的主流餐饮企业。该公司始终坚持“以人为本，以客为尊，以食为天”的经营原则，传承养生文化之精华，以发扬融会，创新思想引领饮食养生的新潮流。目前，该公司在长治有三家分店，公司依照“三年五家店”的计划，正稳步推动。

尚余家蒜瓣鱼火锅不管用具还是食材，都经过精挑细选。火锅用具是外形似蒙古包的纯黄铜火锅，食材主料是生态养殖基地内的各种天然活水鱼，辅料配以萨拉齐大蒜、托县辣椒、武川县土豆等，采取三十余种中草药调配而成的秘制料包，集“调、和、味、养、助”于一体。专业精深的烹饪技能搭配秘制的食疗配方，开发出味通南北、四季皆宜的玫瑰番茄味鱼、芙蓉酸菜龙利鱼、原味经典鱼、混椒馋嘴味鱼、豪情椒香味鱼等各色口味经典火锅菜品。同时，店内还配有特点的内蒙古炭火烤串，及西北风情的经典菜品。

尚余家蒜瓣鱼火锅的创始人名叫李飞，30多岁，内蒙古人。17岁的时候，从内蒙古来到长治发展，具有蒙古人豪放性情的他，基于对餐饮行业的爱好，经过不断摸索研究，创办的尚余家蒜瓣鱼火锅在长治地区一炮打响，成为上党百姓津津乐道的一道美食。

餐饮要走文化发展的门路，是李飞对餐饮文化的深深领悟。“本土化就是国际化，国际化的东西要融会本土化的特点，才能走的更远。”他最大的心愿就是，将“第二故乡”长治的风土人情和历史底蕴通过餐饮文化传播出去！

1、承接各类