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01

鲜甜又美味

爆炒小河虾

配料：小河虾、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖

第一步：小河虾清洗干净，浸泡一会。

第二步：葱切丝，姜切片

第三步：油烧热后放入小河虾，翻炒几下加入切好的葱和姜，然后调入料酒、生抽、糖、盐，把锅中的汤汁收干就可以出锅了。

02

养生甜品

核桃姜鸡蛋

配料：鸡蛋、姜、料酒、核桃、红糖

第一步：生姜去皮，打成姜末，过滤出姜汁。

第二步：鸡蛋打散，加入姜汁、料酒搅匀，保鲜膜封口，锅上汽，蒸制5分钟。

第三步：核桃炒熟，切碎。加入红糖，铺在鸡蛋羹上，再蒸制5分钟。

这道养生核桃姜鸡蛋就做好了。

03

新派创新菜

红枣蒜子烧黄鱼

配料：黄鱼、红枣、醪糟、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉

第一步：黄鱼去掉头尾从中间剖开，去掉鱼骨、鱼刺后将鱼肉切块。

第二步：鱼块中加入料酒、盐抓匀，腌制15分钟。

第三步：油温烧至8成热时放入鱼块炸至定型后盛出。

第四步：锅内留底油，放入葱段、姜片、蒜子煸香，加入生抽、老抽，倒入清水烧开。

第五步：放入大枣烧制一下，倒入炸好的鱼块、加入醪糟后盖上锅盖炖制8分钟。

第六步：放入少许糖、盐调味，淋入水淀粉收汁之后盛出装盘。

04

山西特色美食

五花肉焖花卷

配料：五花肉、花卷、蒜苗、青红椒、洋葱、料酒、老抽、孜然粉、辣椒面、盐

第一步：五花肉切薄片，蒜苗、青红椒、洋葱切好备用

第二步：锅中油烧热，下五花肉煸香，倒出多余油分，再下入蒜苗、青红椒，淋入料酒、老抽、盐、孜然粉、辣椒面翻炒

第三步：铁锅烧热，放入洋葱、五花肉，铺上花卷即可，上锅时，开火焖制就可以了。