山西人自己的文化节，我们约您来吃面！
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山西人自己的文化节，我们约您来吃面！
又快到周末了， 做些什么好呢？ 闲在家中？约个饭局？ 每周都这样过，没创意！ 想来点不一样的？ 嗯，不一样的！ 有个bigbigbig的约会，你来不来？ 听说各式各样的面食随便吃， 听说有个大面锅，人同时削面， 还听说有个10吨重的大面塑， 听说…… 听说…… 不要听说啦，自己来体验吧！ 8月26日～8月28日中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨首届中国面食文化节在山西省煤炭交易中心隆重举行邀您领略山西面食文化，尽享中华舌尖盛宴！俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食是地方传统汉族面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为煮饼；魏晋则名为汤饼；南北朝谓水引；而唐朝叫冷淘。 山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有种之多。 山西人的日常面食可分为以下几类： 蒸制面食玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。晋北晋中吕梁最爱做莜面烤佬佬，软筋适口、浓香不绝。忻州五台原平有高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。煮制面食山西的煮制食品极为丰富，因其制作方便，又可汤菜结合，方便实惠，因此流传甚广。 面条类有扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮等。山西老百姓哪一天没吃顿面，似乎这一天就没吃饱。 山西刀削面名扬海内外，内虚、外筋、柔软、光滑，被誉为我国著名的五大面食之一，深受人们喜爱。还有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面剔尖、煮花塔。煎烤制面食面食丰富多样，除了蒸煮，还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，人们还很喜欢各类炸制面食，如麻花、油糕等。山西人对面真是情深意切。当然这种偏爱中也融入了面的可塑性和山西人的睿智。过生日吃拉面，取长寿之意；过年吃“接年面”，取岁月延绵之意；孩子到学校上学第一天要吃“记心火烧”，希望孩子多一个长学问的心眼……这些面食已不再是仅仅作为充饥的食物，而已成为一种饱含情感和哲学意蕴的“精神食粮”。 本次面食文化节打破传统模式，规模最大，规格最高。文化节中还有山西民俗表演，各种非遗文化，大面锅、大面刀、大面塑、百人削面四大“大世界基尼斯”挑战，场面震撼，亮点多多！ 平米，4个展区，11地市集中亮相，展示山西五千年古老文化！周长米大面锅，人同时削面，0人同时吃面，你能想象如此震撼场面吗？面塑，是中国民间传统艺术之一，以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。本次文化节上，您将看到重10吨，高15米的面塑鹳雀楼，展示山西面塑独特文化。直径5米，高10米山西数十家醋厂品牌组装大醋篓子，由汾酒集团牵头组织数十家酒厂、饮料组装大酒坛子，展示山西最古老的酒都醋都。绛州鼓乐，稷山高台花鼓，蒲剧西厢记等等，各色表演都将汇聚面食文化节。更多精彩、更多震撼，良友邀您现场观摩！现场购票60元/人，买一赠一！ |
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