威风的绛州鼓乐热场，公斤的大面锅镇场，百人削面千人吃面上演……昨日，中国（山西）食品餐饮旅游博览会暨中国首届面食文化节在中国（太原）煤炭交易中心拉开帷幕，借助这一华丽的面食舞台，我省向世界展示了丰富多彩、富有魅力的面食文化。

张灯结彩，色香味俱全。昨日的中国（太原）煤炭交易中心洋溢着喜庆的氛围，经过精心布置，展馆内满是山西饮食文化的绚丽元素，犹如一座内涵丰富的山西面食博物馆。展区分为ABCD四个区域，A区为食品、酒类、醋类、饮品展区，B区为优秀餐饮企业、演出和模型展区，C区为全国优秀餐饮企业、景区景点展区，D区为特色食品街和农副产品、土特产、小杂粮展区。

行走在面食节展区，只见山西餐饮业人士推出了西瓜雕刻的鲜花、挂面组成的帘幕、巨型楼阁面塑、醋瓶组成的“太原双塔”等景观，令观者大饱眼福，发出阵阵感叹：普通食材竟能变幻出如此惊艳的风景！

面食节上，镇展之宝当属超级大面锅，这口大锅自重公斤，耗时个小时制作完成，直径为6.8米，有12个电磁开关，中间旋转部分是一条盘旋的金龙。大锅的水烧开以后，云雾缭绕，金龙在水雾中若隐若现，非常壮观。大锅承制方负责人介绍说，大锅由于直径大，要做到滴水不漏，研制难度也相应增大，颇有技术含量，目前已申报了吉尼斯世界纪录。

开幕式上，百人削面千人吃面的场景令人震撼。参与削面活动的上百名削面厨师整装列队，人人左托一团面、右持一把刀，将一口大锅里三层外三层团团围定。一声令下后，百余把钩刀凌空飞舞，手起刀落处，无数细长的白色面条跃到空中，掠过前面若干层头顶，如一条条银白色的小鱼,在空中辗转腾挪之后，干脆、利索、准确、优雅地跃入锅内。煮面的锅巨大，为面食节量身定做的古陶金碗也来历不凡，金碗书写着“收藏金饭碗，富贵保平安”，由介休洪山陶瓷厂研制，选用当地最优质五花泥，用宋代手工绘釉下彩技术打造。

面食节上，大型面塑“鹳雀楼”五彩斑斓，满是喜庆色彩，非常惹眼，成为展会一大亮点。据介绍，该巨型面塑依据永济鹳雀楼原型，以10∶1的比例打造而成，总高7.39米。该座面塑鹳雀楼分为三层四檐结构，骨架外层包裹了一层厚厚的面塑，防腐、防裂，每个檐边以五颜六色的面花装饰使用了多朵面花。

面食节上，山西餐饮人士亮相的绝活还有面气球表演。来自山西会馆的王张龙师傅现场将一团面吹成了一个直径1.8米的大气球，面气球之大，竟然需要四五个人拉手才能合围起来，赢得了观众阵阵喝彩声。面气球上书墨字——“山西面食，走向世界”，体现了我省餐饮人士的一个共同愿望。

在面食节上，我省实力餐饮企业带来了看家菜，山西天星海外海集团带来了山西特色面食“百花稍梅”和“晋心”刀削面前来参展。山西会馆则摆了一桌“全面宴”。“全面宴”包括24道菜品，8道小吃、10道主菜，除四盘餐后水果外，全部使用了面食制作而成，十分精美。

本届面食节活动丰富。开幕仪式之后，还将举行专题论坛，邀请国家饭店协会会长以及省内外企业家、职业经理和专家学者、省行业知名人士，就餐饮业行业发展趋势、山西品牌面食走出去、婚宴品牌打造、联合众购平台建设、技术比武提升素质等进行主题演讲和讨论。省商务厅有关负责人表示：借此次面食文化节，山西要建设品牌山西，打造面食王国，促进山西食品餐饮旅游文化融合发展，推动品牌山西建设和企业交流合作，塑造山西美好形象。