图说：猜猜拉面可拉成多少条面条？答案为「条」时，让现场惊呼声四起。人间社记者李生凤摄

中国面食文化发祥地山西，有「世界面食在中国，中国面食在山西」之美誉，以类型丰富为其特点，如今不用大老远到山西，在新年的佛陀纪念馆即可尝得到、看得到，面食不仅美味，背后更蕴涵博大精深的饮食文化。

图说：如此微细的面条，虽已不适合下锅烹煮，但可制成点心，而且可用火燃点，将原本供食用的面食，达到出神入化的极致境界。人间社记者李生凤摄

1月28日「山西非物质文化遗产面食展演走进台湾」于佛馆礼敬大厅开幕，现场有面粉制成、造型细细致，可供作观赏的「金鸡迎春」、「富虎」、「龙凤呈祥」和「满月火胁」等。佛馆馆长如常法师于致词时表示，此次佛馆推出的山西面食，全由师傅手工亲制，让来馆游客品尝舌尖上的中国。

图说：山西省文艺家协会主席李荣钢(左)、山西省政府台办交流处处长孙杰(右)等率山西面食工作人员，于除夕夜参与佛光山的岁末围炉，并将耗时一星期、以面粉制成的「金鸡迎春」，于1月28日的山西面食开幕上赠予佛馆结缘，由佛馆馆长如常法师接受。人间社记者李生凤摄

山西省文艺家协会主席李荣钢、山西省政府台办交流处处长孙杰等率山西面食工作人员，于除夕夜参与佛光山的岁末围炉，表示感谢佛光山的盛情接待，除叙述山西面食背后的历史外，并说明此次表演的拉面，寓意希望大家的情感如同面条，愈拉愈细长却又连绵不断。并将耗时一星期、以面粉制成的「金鸡迎春」赠予佛馆结缘。

现场有曾在世界博览会表演的团队，演出拉面和面吹气球等使人大开眼界的绝活，只见一块麵面团在师傅的吹气下，由小而大，由厚变薄，形成一个篮球大小的面气球，轻轻以手触碰，只觉得Q弹不破，令人啧啧称奇。

图说：面吹气球─只见一块面团在师傅的吹气下，由小而大，由厚变薄，形成一个篮球大小的面气球。人间社记者李生凤摄

至于拉面，则是以4公斤的面团，以臂力甩拉，现场不少人好奇究竟可以拉成多少条面条：「条吗？」主持人宣布正确答案为「条」时，现场惊呼声四起，如此微细的面条，虽已不适合下锅烹煮，但可制成点心，而且可用火点燃，将原本供食用的面食，达到出神入化的极致境界。不少观众触碰后直呼「好细致！」

图说：轻轻以手触碰面气球，只觉得Q弹不破，令人啧啧称奇。人间社记者李生凤摄

开幕后不少游客还流连不捨离去，拿出手机拍照或录影，主持人将面吹气球赠给现场小朋友留作纪念，让大家玩得开心不已。山西面食此次推出「抿尖」、「蓧面栲栳栳」等多样美味面食，除可以饱食外，还可观赏面食表演，看着各种面食造型在经验丰富的师傅手中变化万千，让大众感受美味又丰富的饮食文化饗宴。

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