不知道大家有没有和小编一样的感受

每次碰到的外地人讨论起来吃

第一种压根不知道山西人平时吃什么

小编通常告诉他们我们是吃黄土长大的

第二种是以为山西人除了会吃面其他什么都不吃的

可是我们好吃的有辣么多的好吗！！！

作为一个吃货吃的范围肯定不可能仅限于太原而已

我大山西各地美食数不胜数

每样好吃的按一天三顿轮着吃上几年都吃不完

今天小编整理了山西11地市比较经典有名的一些特色小吃

这些小吃必须在当地吃才能吃到最地道的味道

有一些你一定还没吃过！

头脑

每次和其他地方的人说起“头脑”，大家都觉得格外“残暴”。实际上是在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。爱的人会特别爱，不喜欢的人也会非常排斥。

百花稍梅

讲真这个名字读出来简直文艺到不行！稍梅最重要的部分是皮要够薄，内馅儿要馅大细腻绵软。吃起来味香而不腥膻，油而不腻口。

徐沟灌肠

这个吃的和其他地方的人说起来的时候，别人总会流露出意味不明的眼神。实际上灌肠是用荞面做的，浇上厚厚一层浓稠的卤，拌起来吃味道好到不行。

浑源凉粉

凉粉又白又细腻，再用醋/蒜水、葱花、黄瓜、香菜调味，在加上特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。凉粉口感略显Q弹，吃起来麻辣过瘾香辣爽口。

兔头

要把调料的味道完全熬进兔头当中，兔头肉软烂入味，吃起来味道香辣浓郁。

刀削面

刀削面的面外滑内筋，吃起来口感非常筋道，不仅色香味俱全，价格也非常实惠。

平定过油肉

过油肉的肉颜色金黄，加上翠绿的蒜薹，鲜亮爽口的木耳，味道咸鲜闻有醋意，肉质外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，吃起来也不会腻口。

飘抿曲

这是用绿豆粉掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞起，置入各色调料配制成的汤汁中。面条细长口感清香，吃起来非常清爽。

粉条豆腐丝

这道菜主料是粉条和油豆腐丝，成菜特点是，豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜品出锅前将一勺高温热油浇入把整个菜品紧紧包裹。菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但在食用时，夹起菜来一定要等一下再入口，以免烫嘴。

上党腊驴肉

它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料进行煮制。看起来色泽鲜艳，味道醇香可口，香而不腥，口感软嫩而不柴。

武乡枣糕

枣糕距今已有多年的历史啦。用黄米面、玉面和大红枣和面，吃起来颜色金黄有食欲，口感绵软，味甜而有枣的清香。

长子炒饼

这个是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤炒的，看起来色泽金黄，吃起来爽口不油腻，口感柔软。吃的时候再加点醋和蒜，别有一番滋味。

晋城十大碗

晋城十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。

烧猪肝

烧肝要把新鲜猪肝切成5毫米厚的片状，在油锅中炸成金黄色、装盘、撒上葱丝，吃的时候醮点老陈醋,口感脆嫩。

高平烧豆腐

豆腐要用旺火烤成黄色，豆腐皮黄肉白，吃起来松软筋道，口感辛辣鲜香，非常有特色。

应县牛腰

虽然名字叫做牛腰，实际上是形似牛腰的面食，把白面和糖稀和起来捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，吃起来松软甜润，越嚼越香。

右玉熏鸡

这个是用右玉边鸡为主料进行卤煮熏烤，色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美。

油果子

油果子是把糯米面发酵把糖心包进去，然后放入油中翻滚炸至金黄色起锅。吃起来非常酥脆。

忻州瓦酥

之所以叫做瓦酥是因为形似瓦片，吃起来香气十足，口感非常酥脆香甜，而且物美价廉。

砍三刀

砍三刀又叫做油食儿或者油布袋，色呈金黄油香四溢，蒸透后出锅时候口感绵软劲道，放量之后口感偏硬。

河曲酸粥

这个粥口感酸甜，吃起来非常爽口，也非常开胃。

柳林碗托

碗托是用荞面制成，用小碗蒸熟后，加上醋、辣油等调味，吃起来口感很有韧劲儿，是非常好的一种街头小吃。

孝义火烧

孝义火烧有糖火烧、菜火烧、咸火烧之分。火烧味道鲜美，口感酥脆，绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，趁热吃最好吃。

水晶豆腐

水晶豆腐的原料实际上是土豆，从外观看色泽晶莹，形状类似豆腐片。味道鲜美，滑而不腻。

汆羊肉菜饭

这个饭同时把汤肉菜米烩在一起，汤暖味鲜，羊肉软烂可口，易于消化。吃起来香味浓郁。

油柿子

油柿子是用面中加入饴糖做的，炸到金黄，形状像柿子。口感酥脆香甜。

骨累

骨累有菜骨累、肉骨累之分。将所拌菜或用刀剁碎，或用礤子擦成丝状，加适量的水和佐料，然后再加入适量面粉充分搅拌，待菜丝、菜块周身均匀沾满面粉成颗粒或条状，然后上笼蒸熟即可食用，加葱蒜用油炒后再吃，味道更佳。

牛肉丸子面

牛肉丸子面最重要的特点就是香辣，一碗面中有面的筋道，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，吃起来又辣又爽。

羊杂烩

这个菜最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，能够吃的出羊肉本身的鲜香和软嫩。

油炸馓子

这个光看起来色泽金黄就很有食欲，吃起来口感酥脆，满口香。

芮城麻片

麻片的片薄如纸，颜色金黄如琥珀，吃起来味道蜜甜，入口酥脆。

北相羊肉胡卜

这个菜是把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。虽然有羊肉，但是吃起来味道清爽，油而不腻，而且非常的滋补。

解州羊肉泡馍

解州羊肉泡馍最大的特点就是肉嫩、汤鲜、膻小、饼层。解州风味的羊汤味道浓厚，内容也更为丰富。羊肉吃起来甘而不腻，性温而不燥。

◆◆◆◆◆

因为各地的好吃的太多太多啦

只是总结了只有在当地吃才最好吃的几种

所以肯定总结得不够全面哒

大家快把各地好吃的补充在下方~~~

‖文字：内容太原吃货王整理

‖图片：来源于网络，如侵删

‖编辑：王霸霸

赞赏

长按







































北京看白癜风最好医院
北京有没有专业看白癜风的医院