“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”

今天是农历十二月初八，民间俗称“腊八节”。

恰遇小寒同一天，真真是难得一见。

有一句古话“腊八不喝粥，明年会更穷”，

宝狄温馨提示：别忘了喝腊八粥哦~

腊八节，俗称“腊八”，这一天要吃“腊八粥”。这个风俗已延续了多年。

相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

古人认为，粥是“世间第一补人之物”。腊八这天吃腊八粥，既顺应了节日的习俗，也对人的健康大有裨益。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”

那么，腊八节各地有哪些习俗？来来来，和宝狄一起涨姿势！

腊

八

习

俗

北京

北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

天津

天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。

宁夏

宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

西宁

青海的西宁人，腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，腊八前一晚文火煮熬，清晨揭锅。

山西

山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

陕西

陕西高原上的人们腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾。腊八这天忌吃菜。

有些地方，人们吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

安徽

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃时摘取。

甘肃

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登;再分给亲邻，最后一家人享用，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

湖南

腊八豆豉是湖南人的家常菜，辣椒炒豆豉，好吃极了。入冬后，家家户户腊八日制作豆豉，传说腊八日制作的豆豉幽香易储存不变质。黄豆煮熟煮烂、发酵、加盐、酒、香料、辛料、风干、入坛封存20天左右即成。来年开工拿出来炒吃，风味奇特。

华北

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。腊八蒜将蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

江浙地区

浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。江苏地区的人们吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样，不过咸粥加青菜和油。

（图片来源于网络）

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你们那的腊八有什么习俗？

腊八粥会吃咸的还是甜的？

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