一、四大名醋首推山西“老陈醋”是文化更是情怀

三晋美食，天下闻名，一为面，一为醋。山西人“嗜醋如命”之举，常令异乡人叹为观止。就座于饭店，餐桌上摆放着醒目的醋壶，每人面前摆着一碟醋，盛情迎接食客。尚未开席，好友劝大家先喝点醋。那份绵、酸、香、甜、鲜，耐人回味。

三千多年前，山西就有了酿醋的工艺。明清时期，山西老陈醋跟随着钟爱它的晋商，走向了大江南北，甚至远渡重洋，名扬海外。逐渐地，山西人与山西醋合一，“老醯儿”也成了山西人带有独特浓厚的地域文化特色的代称，代表着山西人淳朴厚道的形象。一方水土养一方人。无论山西人身处何方，老陈醋的浓郁香馥，永远是山西人最为浓厚的乡土情结，同时也是我国源远流长的饮食文化中独具魅力的人文风景。

二、酿造有道百年传承山西“老陈醋”被抹黑后真相是啥

1、陈醋“勾兑门”事件一石激起千层浪

这或许是“山西老陈醋”遭遇品牌危机和信誉危机最严重的一次。年8月，时任山西省醋产业协会副会长的王建忠“自爆家丑”，在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95％为勾兑醋，且大多添加防腐剂。一时间引爆舆论。随后，山西醋业协会很快发表声明：山西所产山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑，更没有所谓的95%为醋精勾兑一说。正当消费者寄望于王建忠的爆料能够抖出更多醋业真相时，不想王建忠“倒戈”了。他在接受媒体采访时表示，“此前媒体所报道的内容根本不是我表达的意思。

2、“山西老陈醋”再躺枪五大醋业品牌均不达标？

一波未平一波又起，三年之后，山西老陈醋再成舆论