山西菜品

又叫晋菜

山西为发源地的菜系

基本风味以咸香为主

甜酸为辅

选料朴实

烹饪注重火功

擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法

风味特色各异

小编今天给大家推荐几家正宗美味的山西小馆，各取所需：

乔家大院山西菜馆(建外大街店)

这家店的位置就在建华南路西侧，地铁1号线永安里站下车，沿途一路大灯笼高高挂，店在二楼，楼梯扶手旁的墙上挂了许多明星用餐的留影，店内也做了许多具有山西文化的陈设，古香古色，很有山西特点，位置很好找，停车也方便。

刀削面

刀削面￥13元/份，很大一碗比较实在，面条薄、软，但不是烂，面条嚼劲十足，店家有四种自制浇汁，肉馅的、番茄鸡蛋的、传统卤以及香菇海带肉，口味偏清淡，汤很好喝，咸淡适中的，性价比也比较高。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳属于这家店的特色，卷面配上醋、鸡蛋西红柿、肉酱汁三种调料，太原过油肉是锅仔形式，肉的口感不错，卤特别棒，味道非常棒~

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