本文由老乡

吃醋

山西人吃醋，就像外地人喝酒。

家不可一日无醋，很具备山西人的特点。虽然醋被冠以“醋瓶”“醋缸”等贬义的内容，但作为一个地道的山西人，不喝酒行，那要三日不吃醋，非憋坏不可。

醋的品种与作用很多，就颜色分有红醋与白醋。

就作用分就更多了：比如食物方面，蔫了的青菜放在加醋的冷水里泡一会儿可以返青变绿；炒土豆放醋可以提味儿。

在保健方面，用醋熏房间可消毒、可预防流感；晕车船的人在乘车船前喝一杯加醋的温开水可减轻眩晕；可降低血压；醋还可以醒酒；在生活方面，醋可用来擦瓷类器皿的污垢等等。

而这次随上党记者群采风，遇到了长治地区的老醋——潞城西天贡的圣堂陈醋。

真是众里寻它千百度……打开瓶子，轻轻地闻，醋的香味马上漫溢了我的周围，对于我这个能吃醋的人，一闻便知醋的好坏。

酒有陈酿，醋也有。

陈醋的味儿如果酿到了家，会和酒一样有特殊的香味儿。

对于山西人，一碟子凉拌菜，设若少了醋的味道，一定大煞风景。一碗面条，如果不搁点醋也一定难以下咽。

我家爷儿几个都是醋葫芦，每每家里吃拉面，母亲把大碗小碗一字儿排开，挨个儿捞满，放好卤子，姊妹几个便跟在老父亲后面去找醋壶，总要比比谁倒醋时间长，酸味儿足。尤其小妹，她吃醋更是厉害。她的皮肤一直细腻，我想这大概与她能吃醋有关。因为醋确有美容的功效。

如果家里有旁人在，一定惊呼于我们父女们吃醋的姿态，就是现在到别人家做客，吃饭多少主人也许无所谓，关键是醋，一顿饭少了半壶一定会让主人心里不平静几天。

婆家本来吃醋不多，自从我来以后，醋便成为日常生活中一项重要的支出，而且婆家人居然都跟着我吃醋多了起来。

所以，每次出行游玩，其余品可不带，唯独不能少醋。身边几个朋友，也大多是醋友，谈的来，说的拢，每到一起吃饭先招呼一声，搁醋了没有？因酒为友者有之，因醋为友者，恐怕是山西才有的奇观。

吃醋只喜欢吃家乡的红醋，老觉得别的地方酿出来的白醋颜色如水，满足不了对视觉的冲击，看上去没感觉，就是品也怕品不出山西红醋的香味。放到碗里自然色香味儿都要差一筹。

山西的醋也可以是一种文化了吧，一方水土养一方人，希望这西天贡圣堂醋的味道浸染了这片朴实红土地，在上党大地上飘香吧！