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大热天，上海街头凉皮、凉面什么的最受欢迎~那么凉皮都是什么出来的呢？我们一起来看看！

（建议在wifi环境下观看）

看完你还敢吃凉皮、凉粉吗？

小编现在教您在家自制凉皮，

快来学习一下吧~

自制凉皮

1、在面粉中加少许盐搅拌均匀后，加水和成面团，饧2小时

2、把面团在水中把淀粉洗出，沉淀后，将上面的水倒出，剩下的淀粉水过筛

3、取一个批萨盘，盘底用刷子刷一层薄油，将淀粉水倒入，能盖住盘底即可，晃匀

4、锅中水烧开后，将盛有淀粉水的批萨盘放入蒸1-2分钟左右

5、待粉皮凝固，且鼓起

6、将批萨盘取出

7、将粉皮揭下，表面刷一层油

8、将剩下的淀粉水依次做成粉皮，粉皮之间刷油防沾

用料：

凉皮适量、食盐少许、醋适量、鸡粉适量、蒜适量、生抽适量、老抽少许、香油少许、香菜适量、白砂糖少许、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量

做法：

1、蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀

2、取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油

3、浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦

4、凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里

5、香菜切碎

6、在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可

用料：

凉皮克、黄瓜克、辣椒油1勺、盐1勺、酱油1勺、鸡精半勺、蒜适量、麻油1/3勺

做法：

1、准备一条青瓜。

2、准备好凉皮。

3、青瓜洗净切条。

4、凉皮放碗里。

5、加入青瓜。

6、加点蒜粒。

7、浇上辣椒辣油，加盐，鸡精，酱油，糖，麻油等。

8、调匀。

9、装盘。

来源：上海圈

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