苹果产业在目前是我国农业出口的很重要的一部分，国内的苹果产地主要在山东、山西和陕西。那么，这三个产区的苹果都有哪些特点或区别呢？

首先，从苹果种植规模和产量上来说，目前三省种植苹果的面积都很大，相差不多，产量也都很大，山东苹果主要种植在烟台、潍坊、淄博等地，山西苹果主要种植在运城、临汾，陕西苹果主要种植区为渭南、延安等地。

其中，各省市也都有自己比较响亮的品牌，山东的烟台苹果、栖霞苹果，山西的吉县苹果、临猗SOD苹果，陕西的延安苹果都是非常有名的。

其次，从种植环境来看，三省处于同一纬度，都处于北纬37°上下，是适合种植苹果的区域，山西和陕西的土壤条件，气候条件更相似。

这些原因也导致了三省所产苹果品质上的一些区别，山东苹果口感脆有余而香甜不足，而处于黄土高原的山西苹果和陕西苹果口感类似，既清脆爽口又香甜怡人。

再次，从卖相上看，山东苹果以烟台为代表，卖相最好，送礼最佳，口感略次。山西苹果，香脆甜，皮薄好吃但不好看。陕西苹果和山东一样卖相好，但是皮厚。

最后，从产业完善程度来说，山东和山西因果业产业发展较早，形成产业规模时间较长，所以在产业完善程度和周边配套设施上来讲，山西和山东在苹果的整体产业处于比较完善的位置，而陕西苹果产业稍次之。拿最基本的苹果储存条件来说，山东和山西都覆盖有密集的现代化专业储存苹果的恒温冷库，而陕西目前的冷库比较少，主要还是以土窖储存为主。这导致了陕西苹果的销售期缩短，而山西和山东苹果的销售期就大大延长了，可以到下年六七月份。

（来源：中国水果联盟、中农乐）

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